|
Az egynyári borsikafű más néven csombor, intenzív aromájú, hagyományos fűszernövény. Íze kellemesen borsos, fűszeres, enyhén csípős, ezért már kis mennyiségben is karaktert ad az ételeknek. Különösen jól illik tartalmas, hüvelyesekből készült fogásokhoz.
Környezeti igények, gondozása: A borsikafű napos, meleg fekvést kedvel. Laza, jó vízáteresztő talajban fejlődik a legszebben, a pangó vizet nem szereti. Kertben, magaságyásban és cserépben is könnyen nevelhető. Mérsékelt vízigényű. A fiatal növényeket rendszeresen öntözzük, amíg megfelelően megerősödnek. Később rövidebb száraz időszakokat is elvisel, de ha egész nyáron friss, zsenge hajtásokat szeretnénk szedni, tartós melegben érdemes gondoskodni a vízpótlásról. Egynyári növény, általában 20-40 cm magas, bokros habitusú. A hajtáscsúcsok rendszeres visszacsípése segíti az elágazást, így dúsabb növényt nevelhetünk.
Felhasználása: A borsikafű klasszikusan bab-, lencse- és káposztás ételekhez használható, de jól illik húsokhoz, ragukhoz, levesekhez, burgonyához és különféle zöldséges fogásokhoz is. Frissen és szárítva egyaránt használható. Intenzív aromája miatt érdemes először kis mennyiséget adni az ételhez. Jól bírja a főzést, ezért tartalmasabb levesekhez és ragukhoz már a főzés során is hozzáadható.
Gyógyhatása: A borsikafüvet régóta használják fűszer- és gyógynövényként. A hagyományos gyógynövényhasználatban elsősorban az emésztés támogatására, különösen nehezebb, puffasztó ételek kiegészítőjeként alkalmazták.
Tippek, jó tanácsok: Természetes borspótló, karakteres, enyhén csípős, borsos ízvilágának köszönhetően akár a fekete bors alternatívájaként is használhatod kedvenc ételeid fűszerezéséhez.
|
