|
Az egyik legsokoldalúbb konyhai fűszernövény. Intenzív, friss, jellegzetesen petrezselymes aromája általában erőteljesebb, mint a fodros levelű változata. Folyamatos szedés mellett hosszú időn keresztül friss levelekkel lát el bennünket.
Igények, gondozása: A metélőpetrezselyem napos vagy félárnyékos helyen egyaránt szépen fejlődik. Tápanyagban gazdag, laza, jó vízáteresztő, ugyanakkor egyenletesen nyirkos talajt kedvel. Rendszeres vízellátást igényel, különösen a meleg nyári időszakban. Ha a talaja tartósan kiszárad, levelei veszíthetnek frissességükből, a növény fejlődése pedig lelassulhat. A pangó vizet ugyanakkor kerüljük. Kertben, magaságyásban és cserépben vagy balkonládában is könnyen nevelhető. Kétéves növény, az első évben főként lombot fejleszt, a második évben pedig virágszárat hoz.
Felhasználása: Friss levelei szinte megszámlálhatatlan módon használhatók. Kiváló levesekhez, salátákhoz, burgonyás és zöldséges ételekhez, húsokhoz, halakhoz, mártásokhoz, tojásételekhez és tésztákhoz.
Gyógyhatások: A petrezselyem nemcsak fűszernövény, hanem régóta ismert növény a hagyományos gyógynövényhasználatban is. Levelei természetes módon tartalmaznak többek között C- és K-vitamint, valamint különféle növényi vegyületeket. Hagyományosan az emésztés támogatására és vízhajtó célokra is alkalmazták.
Tippek, jó tanácsok: Mindig a növény külső, fejlettebb levélnyeleit vágd le közel a tövükhöz, a középső, fiatal hajtásokat pedig hagyd tovább fejlődni. Így folyamatosan új leveleket hozhat. A teljes levélnyelet érdemes eltávolítani, így a növény rendezettebb marad és könnyebben megújul.
|
