|
A csabaíre (Sanguisorba minor), más néven kis vérfű, Európában is honos, évelő fűszer- és gyógynövény. Finoman szeldelt, üde zöld levelei enyhén uborkára emlékeztető, friss ízűek, ezért különösen érdekes kiegészítője lehet a fűszer- és salátakertnek. Igénytelen, szárazságtűrő növény, amely megfelelő helyen évről évre újra kihajt.
Környezeti igénye, gondozása: Napos fekvésben fejlődik a legszebben, de enyhe félárnyékban is nevelhető. Nem különösebben igényes, és a soványabb talajokon is megél. A tartósan pangó vizet viszont érdemes kerülni. Begyökeresedés után a rövidebb száraz időszakokat is jól viseli. Rendszeres öntözéssel azonban több zsenge levelet nevel. Jól alkalmazkodik a hazai klímához, így megfelelő helyen több éven keresztül a kert része maradhat.
Felhasználása: Fiatal leveleinek friss, enyhén uborkás íze miatt kiválóan használható különféle zöldsalátákhoz. Petrezselyemmel, metélőhagymával és más friss fűszernövényekkel együtt fűszervajhoz is jól használható.
Gyógyhatása/Hagyományos felhasználása: A csabaírét a népi gyógynövényhasználatban elsősorban összehúzó tulajdonsága miatt tartották számon. A növény többek között cserzőanyagokat és különféle növényi polifenolokat tartalmaz. Nevének története is ehhez kapcsolódik: a vérfűféléket hagyományosan vérzéscsillapítással és sebkezeléssel hozták összefüggésbe.
Tippek, jó tanácsok: A csabaíre a klasszikus frankfurti zöld mártás (Frankfurter Grüne Soße) hagyományos hét fűszernövényének egyike, ahol friss, enyhén uborkás aromája jól érvényesül.
|
